Askorbinsyra, även bekant som C-vitamin, är ett populärt tillskott i mångahanda livsmedelsrecept på grund av sina konserverande egenskaper och förmåga att förhindra missfärgning. Ja, det går bra att använda askorbinsyra istället för citronsyra i många maträtter. För exempelvis äppelmos kan 1 tesked citronsyra ersättas med 1,3 tsk askorbinsyra, vilket bidrar till att sänka pH-värdet och […]